A la gran majoria de famílies i reunions entre amigues i amics, les cuines representen gairebé sempre un espai acollidor en el qual es couen no sols guisats i paelles, sinó també diàlegs íntims, confessions i diversió. És el lloc dels convits, de les celebracions, un espai obert i relaxat que representa la millor versió del concepte d’acollida, en la qual complim dues funcions bàsiques de l’ésser humà: menjar i desenvolupar relacions socials.
En la Barcelona de l’economia social i solidària que va ser Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible al 2021, l’espai íntim de la cuina de casa es trasllada a les cuines comunitàries, és a dir el seu natural espai quan parlem de comunitats i barris. Es tracta de projectes que solen realitzar-se a les cuines de centres cívics o espais de gestió comunitària, que prenen forma en el marc més ampli dels Plans comunitaris, o sigui aquell conjunt de processos d’intervenció que es defineixen tenint en compte els elements que caracteritzen una comunitat (població, territori, recursos, necessitats, etc.) amb l’objectiu de millorar les condicions de vida de les persones i la seva participació activa en aquests processos.
Les cuines comunitàries poden tenir objectius diferents, el dret a l’alimentació és element comú a totes, però el tipus d’activitats que es plantegen depèn de les necessitats de l’entorn i d’un procés d’avaluació contínua amb les veïnes i veïns d’aquella comunitat i del grup motor encarregat de definir, fer seguiment, planificar i avaluar les intervencions més adequades.
Per exemple, el
projecte Alimenta, impulsat per l’Ajuntament de Barcelona en col·laboració amb altres entitats del tercer sector, planteja quatre grans Espais de cuines comunitàries dinamitzades amb tallers formatius, per a garantir l’accés a una alimentació digna, sostenible i saludable per a un públic en situació de vulnerabilitat. L’objectiu és atendre un centenar de persones usuàries per a fomentar una cultura gastronòmica enfocada a l’autonomia de les persones i l’accés a recursos de cuina saludable, incidint així en el benestar personal i col·lectiu.
Des del 2017, gràcies al procés Som Torre Romeu, el Departament d’intervenció comunitària de l’Ajuntament de Sabadell – situat a l’àrea metropolitana de Barcelona – amb el suport i la implicació directa de les entitats, veïnes i veïns del barri de Torre-romeu, ha impulsat el projecte comunitari Torre Romeu batega per a fer front a les desigualtats socioeconòmiques i fomentar la convivència, la implicació i la cohesió social de les persones que viuen en aquest barri.
Entre les diverses accions que s’han realitzat (i que es continuen realitzant), tenim el plaer de participar des de l’any 2022, en el projecte de cuina comunitària Nodrim Torre Romeu, un conjunt de tallers enfocats a promoure hàbits d’alimentació saludable i també generar participació i coneixement mutu entre les veïnes i veïns del barri. La cuina del Centre Cívic Torre Romeu es converteix cada dilluns i dimarts en un espai obert de participació, on la Carmen, veïna del barri que va arribar d’Andalusia als anys 70, es posa a cuinar uns canelons de llenties vermelles juntament amb la Fatou de llengua mare mandinga i l’Adrián que va arribar fa poc de Colòmbia.
Setmanes després de setmanes, hem detectat que la pràctica de la cuina i el treball en equips per a realitzar les receptes que plantegem, són un increïble motor per a la cohesió i el coneixement sense prejudicis; la cuina és una activitat divertida i, aleshores, una eina espontània de cooperació entre persones. Els vincles que es generen durant aquestes activitats retroalimenten les relacions entre veïnes i veïns i fomenten un sentiment poderós de pertinença al territori.
La nostra proposta per a fomentar el consum de verdures, la cuina d’aprofitament i la cooperació, es resumeix en el potet del BrouMeu, una pols de brou concentrat que hem preparat amb totes les sobres d’hortalisses que hem acumulat durant els tallers i que les persones participants ens han portat des de la casa seva. Hem deshidratat totes les sobres recollides, les hem triturat amb sal i cada persona s’ha emportat a casa, el seu potet de brou concentrat, el BrouMeu, un producte en el qual, literalment, cadascun ha posat el seu granet.
Per a fomentar la conciliació i la cura dels nens, cada taller s’acompanya d’un servei de canguratge.
Estem molt il·lusionades de poder col·laborar en aquest projecte, sobretot, perquè des del seu inici, hem detectat una gran motivació per part de totes les persones participants i molta implicació per part de les Tècniques d’intervenció comunitària que no sols han coordinat, dinamitzat i fet seguiment de les activitats, sinó que han participat i estat part activa de tot el procés en tot moment.
Manjaretti també és Torre Romeu!
Si estás interesad@ en alguna de nuestras actividades o quieres organizar la tuya, rellena el formulario de contacto o escríbenos a hola@manjaretti.org