La tardor és una estació que ens fa gaudir d’una àmplia varietat de fruites delicioses i saludables. La naturalesa ens obsequia amb una paleta de colors i sabors que es reflecteixen en fruits com la figa, el raïm, el caqui, la magrana i el codony. Cadascù d’aquests regals de la naturalesa no sols és saborós, sinó també ple de beneficis per a la salut.
La figa és una fruita que floreix a la tardor, té un sabor dolç i textura suau. A més de ser una delícia per al paladar, les figues també són riques en fibra, vitamines i minerals. Són una excel·lent font de calci, potassi i magnesi, la qual cosa les converteix en un aliment perfecte per a mantenir ossos forts i una pressió arterial saludable.
Les figues es poden gaudir soles, fresques o seques, i també són delicioses quan s’afegeixen a amanides o se serveixen amb formatge. En el nostre últim taller de cuina comunitària, vam preparar un risotto de figues i formatge gorgonzola, aquí tens la recepta.
El raïm és una fruita icònica de la tardor que es caracteritza per la seva dolçor i la seva versatilitat. Aquesta fruita ens brinda molts antioxidants, especialment resveratrol, que s’ha associat amb la millora de la salut del cor i la reducció inflamatoria.
El raïm es pot consumir de moltes maneres, fresc tal qual fins a convertir-les en deliciosos sucs i vins. També són un component essencial en amanides de fruites i aporten un toc refrescant a plats agredolços. En el nostre taller de cuina toscana, solem preparar el pollastre all’agresto, un plat de la tradició que aprofita del raïm verd com a ingredient d’aquest segon plat, aquí la recepta.
El caqui, conegut també com persimón, és una fruita que es troba en la seva esplendor a la tardor. Aquestes fruites són una excel·lent font de vitamina A, vitamina C i fibra. La vitamina A és essencial per a la salut ocular, mentre que la vitamina C reforça el sistema immunològic i la pell. Els caquis es poden menjar crus quan estan madurs i la seva polpa adquireix una textura suau i un sabor dolç. També s’utilitzen en postres, com a pastissos i gelats, afegint una nota de dolçor i aroma a qualsevol recepta.
La magrana és una joia tardorenca carregada d’antioxidants, especialment *punicalaginas i antocianinas, que tenen propietats antiinflamatòries i cardioprotectores. A més, és una bona font de vitamina C i vitamina K, essencials per a la salut òssia i la funció immunològica.
Una manera comuna de gaudir la magrana és extraient els seus sucosos grans, que es poden afegir també a amanides, iogurts i postres. També es pot convertir el suc de magrana en una beguda refrescant o utilitzar-lo com a base per a salses i adreços. En els nostres tallers, preparem una mousse de xocolata i alvocat amb coulis de magrana, aquí la recepta.
El codony és una fruita única que es pot trobar a la tardor. És conegut pel seu sabor agredolç i el seu alt contingut de pectina, que és beneficiosa per a la salut digestiva. A més, el codony és una excel·lent font de vitamina C i fibra.
Una forma popular de gaudir el codony és cuinant-lo en melmelades, gelees o pastes. També es pot utilitzar per a donar sabor de carns rostides o com a acompanyament de formatges.
Per a aprofitar al màxim la deliciosa fruita de qualsevol temporada, sempre és millor optar per productes locals: comprar fruites d’origen local no garanteix només la seva frescor i sabor òptims, sinó que també dona suport als agricultors i comunitats locals. A més, triant productes locals, reduïm la petjada de carboni associada al transport d’aliments a llarga distància i promovem una alimentació més sostenible.
Descobreix totes les fruites de temporada del Rusc Que Diu Sí! Per a tu, 5 euros de descompte en la teva primera compra amb el codi MANJARETI.
Si estás interesad@ en alguna de nuestras actividades o quieres organizar la tuya, rellena el formulario de contacto o escríbenos a hola@manjaretti.org