En aquest curs aprendrás les tècniques de preparació de pasta a mà i amb màquina segons la millor tradició italiana. Utilitzarem un mix de sèmola i farina explorant les diferents receptes i salses des del Nord passant per la Toscana fins a la Sicília. Cuinem en quantitats suficients perquè tots puguem menjar bé. Aquest curs és apte per a persones vegetarianes!
Les receptes van canviant en funció de la temporada i sessió. En l'última edició preparem:
- Lasagna amb pesto a la genovesa i formatge scamorza ahumada
- Ravioli de Ricotta i festucs amb salsa de gorgonzola
- Tagliatelle amb ragú de berenjenas, ricotta i cruixent de panceta
Per info/inscripcions, contactar directament amb La Patente
