En este curso aprendrás las técnicas de preparación de pasta a mano y con máquina según la mejor tradición italiana. Utilizaremos un mix de sémola y harina explorando las diferentes recetas y salsas desde el Norte pasando por la Toscana hasta la Sicilia. Cocinamos en cantidades suficientes para que todos podamos comer bien. Este curso es apto para personas vegetarianas! Si es tu caso, mándanos un mail y avísanos cuando reserves tu plaza para que lo tengamos en cuenta y la chef hará también la versión vegetariana. Las recetas van cambiando en función de la temporada y sesión. En la última edición preparamos:
- Lasagna con pesto a la genovesa y scamorza ahumada
- Ravioli de Ricotta y pistachos con salsa de gorgonzola
- Tagliatelle con ragú de berenjenas, ricotta y crujiente de panceta
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