Japón tiene una gran cultura de fideos, principalmente por influencia china. Aun así tienen sus propias especialidades y recetas que consumen a lo largo y ancho del país en los más diversos restaurantes, sean lujosos o situados debajo de las vías del metro. Entre ellos los más aclamados son los ramen, evolución japonesa de la clásica sopa de fideos de trigo chinos, a partir de la cual cada cocinero desarrolla su propia receta y variantes.
En este curso aprenderemos la elaboración del ramen más canónico, des del célebre caldo de huesos hasta la fabricación de los fideos, pasando por todos los topping y condimentos clásicos.
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